El otoño es sinónimo de calabazas, de membrillos, de castañas, esos frutos que la naturaleza nos ofrece en éstas fechas y que quedan deliciosos en nuestras recetas.

A que nunca has probado la calabaza en un puding? pues anímate que te va a gustar!!! 

• 500 gr. de calabaza (sin la cáscara)


• 1 naranja de zumo


• 120 gr. de azúcar


• 125 gr. de leche o nata


• 100 gr. de maicena


• 3 huevos


• 100 gr. de caramelo líquido

• Exprimir la naranja y reservar el zumo.


• Cortar unas tiras de la peladura de la naranja sin que contengan la parte interna blanca.


• Poner el azúcar con las pieles de naranja en el vaso del Thermomix® seco, pulverizar 10 seg. a vel. 5 a 10. Reservar en un cuenco.


• Poner en el vaso 500 gr. de agua y poner los trozos de calabaza en el recipiente varoma, programar 15 min. a temperatura varoma y velocidad 1 hasta que la pulpa está tierna.


• Una vez que tenemos la calabaza cocinada, dejamos que se enfríe un poco, ponemos en el vaso del Thermomix® la pulpa de la calabaza sin agua, la leche, el zumo de naranja, el azúcar que tenemos reservado, la maicena, los huevos y mezclamos 30 segundos a vel. 5.


• Caramelizar un molde de aluminio y verter la mezcla, tapar el molde con papel de aluminio.


• Poner un litro de agua en el vaso del Thermomix® , colocar el varoma en su sitio y poner el molde dentro de el recipiente varoma (cuidando de que los agujeros por los que sale el vapor no queden tapados), programar 60 min. temperatura varoma y velocidad 1.


• Comprobar que está cuajado, sacar del varoma y dejar enfriar un poco en la encimera, cuando esté algo menos caliente, introducir en el frigorífico.


• Desmoldar con cuidado de no romper los bordes y servir acompañado de un poco de nata montada.


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