BOLITAS DE BACALAO DORADO.

INGREDIENTES:

Bacalao dorado ( 350 ó 400 g ).

75 g de aceite.

175 g de harina.

700 g de leche.

Sal , pimienta ,nuez moscada.

Huevos y pan rallado para rebozar.

PREPARACION:

Hacemos el bacalao dorado ( sorprende a tus invitado ) , en mi caso lo hice el día anterior , y , nos comimos un platito, lo demás lo guarde para las bolitas.

1- 75 g de aceite y calentamos 2 min, 120°, velocidad 2.

2- Añadimos la harina y la mareamos 3 min, 120°, velocidad 2.

3- Incorporamos la leche, una cucharadita de sal, pimienta y nuez moscada al gusto, (mezclamos 10seg, velocidad 6 ).

4- Añadimos un par de cucharadas de bacalao dorado y programamos 8 min , 120° , velocidad 4.

5- Incorporamos todo el bacalao dorado y programamos 2 min , 120° , velocidad 4.

6- Cuando pare el Thermomix® , dejar reposar 5min.

7- Pasado el tiempo introducir la masa en una manga pastelera. (  Cuando se enfríe meterla en el frigorífico  hasta el día siguiente ).

8- Hacemos las bolitas, poemos en una bandeja pan rallado, cortamos con una tijera la punta de la manga pastelera y hacemos unas tiras en la bandeja, cortamos con un cuchillo las tiras y hacemos las bolitas, la pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado.

Freir con abundante aceite.

Espero que os gusten.