Con la calabaza cocida tritura 7 seg/vel 5. Baja con la espátula y tritura 10 seg/vel 7. Dejamos enfriar por 15 min.

Pon en el vaso la nata, el zumo de limón y el vinagre y mezcla 10 seg/vel 3.

Añade el puré de calabaza, 70 g de mantequilla, 70 g de azúcar, la levadura, los huevos y el mix de especias al gusto (canela, nuez moscada, jengibre y clavo). Mezcla 2 min/37ºC/vel 2.

Cuidado con las cantidades de las especies, algunas tienen sabores característicos muy fuertes.

Añade la harina de fuerza y la sal. Mezcla 15 seg/vel 4 e inicie Amasar/3 min. Deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen (30-40min). Mientras prepara tu bandeja o molde con papel de hornear.

Con la espátula, baja la masa hacia el fondo e inicie Amasar/1min. Retira la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y forma una bola lisa.

Ahora haremos el relleno de nuestros rollos. Ponemos los 120 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos, 80 g de azúcar moreno y de nuevo el mix de especias anteriormente mencionado. Mezcla 30 seg/vel 2.

Con el rodillo, extiende la masa y dale forma rectangular (aprox. 50x40) y la untas con la mezcla que acabamos de preparar. Enrolla la masa por el lado más largo y córtala en 16 rodajas de 3-4 cm de ancho. Colocalos en tu molde o bandeja, un poco separados que crecen bastante y luego quedan pegaditos. Déjalos reposar hasta que doblen su volumen (30-40min).

Precalienta el horno a 180ºC.

Hornea durante 25-30min a 180ºC. Mientras, prepara el glaseado.

Pon en el vaso los 150 g de azúcar y pulveriza 20 seg/vel 10. Con la espátula, baja el azúcar al fondo del vaso.

Añade el queso cremoso, la vainilla y la leche y mezcla 15 seg/vel 3. Cuando finalice el tiempo de horneado, retira y con un pincel o brocha, pinta los rollos con el glaseado. Sirve calientes o al natural, quedarán deliciosos!!