Cuscús de pollo marinado y mango

#Carnes y aves 09 mayo 2020

Hola, hoy os traigo esta receta con mango que creo que tiene muchos beneficios para nuestro organismo. Múltiples propiedades. Es rico en aminoácidos, vitaminas C y E, flavonoides, beta-caroteno, niacina, calcio, hierro, magnesio y el potasio.


Lucha contra el cáncer. ...


Cuidado de la vista. ...


Digestivo. ...


Beneficios para la piel. ...


Ayuda contra la diabetes. ...


Beneficioso para la anemia. ...


Mejorar la memoria.


El toque que le da el mango a esta receta es increible, mezclar la cebolleta y el mango da un toque de sabores que sorprende.


Ingredientes


Pollo marinado


60 g de mermelada de fresa


2 - 3 cucharadas de mostaza de grano entero (a la antigua)


40 g de zumo de limón


1 cucharada de extracto de buey (por ej. Bovril®)


20 g de salsa de soja


500 - 600 g de pechugas de pollo sin piel cortadas en 6-8 lonchas c/u


Cuscús


250 g de cuscús precocido


500 g de agua


20 g de mantequilla


1 cucharadita de sal


Mango con cebolleta


20 g de azúcar moreno


20 g de mantequilla


1 mango maduro cortado en trozos grandes


1 cucharada de comino molido


3 cucharadas de vinagre


200 g de cebolleta (la parte blanca en rodajas)


Cocción del pollo


20 g de mantequilla


Preparación


Pollo marinado


Ponga en el vaso la mermelada, la mostaza, el zumo de limón, el extracto de buey y la salsa de soja. Programe 2 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, coloque las rodajas de pollo en un bol.


Vierta el contenido del vaso sobre las pechugas y mezcle bien. Deje marinar al menos durante 15 minutos. Lave el vaso.


Cuscús


Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese dentro el cuscús. Reserve. Vierta en el vaso el agua y añada la mantequilla y la sal. Caliente 5 min/120°C/vel 1. Vierta el agua del vaso sobre el cuscús. Remueva y deje reposar durante 5 minutos. Lave y seque bien el vaso y la tapa.


Mango con cebolleta


Pulverice el azúcar 5 seg/vel 10.


Añada la mantequilla y caliente 2 min/120°C/vel .


Incorpore los trozos de mango, los cominos, el vinagre y la cebolleta en rodajas. Programe 4 min/120°C/vel . Retire a un bol y reserve.


Cocción del pollo


Ponga los 20 g de mantequilla y añada el pollo con la marinada. Programe 8 min/120°C//vel .


Retire del vaso los trozos de pechuga y reduzca la salsa 3 min/Varoma/vel 1.


Sirva en una fuente colocando la carne en el centro, el cuscús alrededor y el mango con cebolleta encima. Decore con la parte verde tierna de la cebolleta (cortada en aros o en juliana) y acompañe con la salsa en salsera aparte.