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Vamos a cocinar sano, rápido y rico!!!
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Tiempo de preparación 00:45:00 mins
Ración para 4 personas
Las migas son muy típicas de Almería, se suelen poner de tapa en los bares y se acostumbran a hacer en las casas en los días de lluvia, es un plato muy humilde, pues lleva ingredientes sencillos como base, pero se acompaña de "avíos" o guarniciones variadas, que suelen cambiar según la época del año y de dónde se cocinen. En las zonas de playa se suele servir acompañadas de pescado fresco frito o a la plancha, verduras fritas o asadas y con melón o naranjas, mientras que en las zonas de la Alpujarra o zona norte más montañosa, se sirven acompañadas de carnes, embutidos y bacalao seco.
En primavera, se acompañan de guisantes o habas frescas y en verano, se acompañan frecuentemente con melón.
Ponemos el el vaso 20 gr. de aceite de oliva y los pimientos rojos cortados en tiras de un centímetro.
Usar receta de (Pimientos dorados 200 gr.) que está en alta temperatura.
Cuando termine el tiempo, sacar a un bol y reservar.
Poner en el vaso 20 gr. de aceite de oliva y añadir los trozos de tocino en dados, la chistorra en rodajas y los ajos sin pelar.
Usar receta de (Tiras de carne doradas) que está en alta temperatura
Cuando termine el tiempo programado, sacar a un bol y reservar, (dejar aceite del que ha soltado dentro del vaso)
Poner en el vaso el resto de aceite y el que ha quedado al escurrir la carne, añadir el agua y la sal y programar 5 min. a 100 grados, vel. 1
Abrir la tapa, añadir la harina y programar 15 min. a 100 grados y velocidad 1 sin cubilete.
Cuando termine el tiempo programado, las migas serán una masa compacta y pegajosa, en ese punto, sacamos la mitad a un bol y trituramos la otra mitad programando la función (Triturar) sacar a un bol y repetir la trituración con el resto de las migas reservadas en función (Triturar)
Si os gustan las migas mas secas, poner en una sartén y remover un poco hasta que se sequen un poco.
Si os gustan más cruditas, al triturar las migas se quedarán sueltas en cuanto se sacan del vaso y se enfrían un poco.
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