Mi revuelto de tomate y huevo (el de siempre, como en casa)

Hay recetas que no necesitan presentación, solo pan. Este revuelto de tomate y huevo es una de ellas. Es el sabor de la infancia, el que preparaban mi madre y mi abuela sin prisas, con ingredientes sencillos y ese “ojo” que solo da la costumbre. Una receta humilde, de las de toda la vida, pero con una personalidad enorme.

Tomate, huevo, buen aceite y poco más. No hace falta complicarse cuando el producto es bueno y el cariño va de serie. Es de esos platos que huelen a cocina caliente, a conversación tranquila y a mesa compartida. Y sí, de los que se comen directamente de la sartén si nadie te mira.

Con el tiempo la he adaptado a Thermomix, porque la vida cambia y las cocinas también, pero el espíritu sigue intacto: un revuelto jugoso, sabroso, con el punto justo para que no quede seco y que pide a gritos rebañar el plato hasta dejarlo limpio.

Esta no es una receta sofisticada, es mejor: es una receta honesta. De las que reconcilian con lo simple y recuerdan que, muchas veces, lo básico es insuperable.

Espero que la disfrutes.