Patatas con almejas y calamares. Lubina con coliflor y salsa de puerros. Flan de cafe

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Ingredientes

Flan de café

50 g de azúcar

250 g de nata (35% de grasa)

1 huevo

130 g de leche evaporada

130 g de leche condensada

10 g de café soluble

Patatas con almejas y calamares

1 huevo duro

50 g de pimiento rojo

50 g de pimiento verde

50 g de cebolleta

50 g de zanahoria

1 diente de ajo

25 g de aceite de oliva

1 lata de calamares en salsa americana (aprox. 115 g neto)

1 lata de almejas al natural (en conserva) (aprox. 115 g neto)

300 g de patatas en trozos

30 g de arroz de grano redondo

1 pastilla de caldo de pescado

½ cucharadita de colorante alimentario amarillo

800 g de agua

Lubina y coliflor

300 g de ramilletes de coliflor pequeños

4 filetes de lubina (aprox. 130 g c/u)

Salsa de puerro

40 g de pan en trozos

½ cucharadita de ajo en polvo

1 ramita de perejil fresco

70 g de puerro (solo la parte blanca en trozos)

1 diente de ajo

20 g de aceite de oliva

90 g de vino blanco

100 g de agua

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida